Hoy te traemos una receta de muffins de pistachos y matcha elaborados con ingredientes Tnogal, perfectos para sorprender a tus seres queridos o disfrutar en cualquier momento del día. 

Ingredientes:

- 1 ½ tazas de harina de almendras Tnogal

- ½ taza de azúcar rubia Tnogal

- ½ taza de pistachos sin cáscara Tnogal, picados en trozos medianos

- 1 cucharada de matcha en polvo

- 2 huevos grandes

- ⅓ taza de aceite vegetal (o aceite de coco derretido, según tu preferencia)

- ½ taza de leche (puedes usar leche de almendras para un toque extra saludable)

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½ cucharadita de extracto de vainilla

- Opcional: ralladura de 1 limón para un toque cítrico

- Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno
   Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o ligeramente engrasado.

2. Mezclar los ingredientes secos
   En un bol grande, tamiza la harina de almendras junto con el polvo de hornear, el matcha en polvo y la pizca de sal. Agrega el azúcar rubia y la ralladura de limón (si decides usarla). Mezcla bien.

3. Preparar la mezcla húmeda
   En otro bol, bate los huevos. Agrega el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.

4. Incorporar los ingredientes
   Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Añadir los pistachos
   Agrega los pistachos picados y distribúyelos bien en la mezcla.

6. Rellenar el molde
   Distribuye la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.

7. Hornear
   Hornea durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriar y disfrutar
   Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de disfrutarlos.

Beneficios:

Además de su delicioso sabor y textura, estos muffins destacan por sus ingredientes llenos de propiedades:

🥜 Pistachos: Fuente de proteínas y grasas saludables.
🍵 Matcha: Rico en antioxidantes, mejora la concentración y aporta energía sin picos de azúcar.
🌰 Harina de almendras: Ligera y nutritiva, ideal para quienes buscan opciones más saludables.

Anímate a probar esta receta y sorprende.

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